2018/11/26 16:00
さがまちショップでは、佐賀の特産品・名産品をネットにて販売しております。
食欲の秋、新米の季節ということで、今回ご紹介するのは、10月末から新米の販売を開始した西浦米『JAS認定無農薬 コシヒカリ白米 5kg』です。
農薬、化学肥料は当然ながら、有機質肥料や有機JASで使用が認められている生理活性剤や 農薬等も一切使用しない。家畜由来の堆肥もえさの中の抗生物質の残留を懸念するため一切使用しない。堆肥は藁のみという自然農法で作られたお米です。
有機JAS規格で定められた基準を満たし、オーガニック検査員の検査を受け、第三者機関である認定機関から有機認定を取得しています。
何も加えず、古来行われていたであろう、自然に近い作り方で生まれたお米の旨味。
炊くさなかからふくよかな、優しい香りが広がります。
類をみないその艶やかさは、まさに驚くほどです。
口に運べば、豊潤な大地の甘みが広がります。
有機JAS認定西浦米の粘りと、噛むほどに増す甘みが余韻として口の中に長く残ります。
生産者の西浦孝博さんの安心・安全なお米は、長年この佐賀平野の土地や水と気候風土で育ってきた稲だからこそ収穫できるお米。
長い年月をかけて、この土地の害虫や病気に強い稲へとなりました。
たゆまぬ努力と手間をかけて稲から作り上げた絶品のお米は、一目でその艶、その味わいの違いが分かります。
西浦さんは、土壌の地力を重視。
裏作で緑肥作物として作付された稲わらや田んぼの雑草のみを漉き込み、 あとは肥沃な土地の力を信じて、上作りを行う、『自然農法』を実践してきました。
『粘りがあり、噛むほどに甘みを増していき、その甘みの余韻でまたご飯が食べたくなる』そんなお米を消費者に届け続けるため、手間ひま惜しまずおいしいお米の探究、米作りを行っています。
